Faceți căutări pe acest blog

marți, 28 februarie 2012

TARTA CU VISINE DIN COMPOT


De ceva vreme m-am apucat sa imi notez pe un caiet toate retetele mele......ar fi fost mult mai simplu sa le scot la imprimanta pentru ca toate sunt pe calculator , doar ca scriindu-le , mai iti face vreuna cu ochiul , mai citesti cate un secret sau truc , iti raman altfel intiparite in minte..........deci asa cum va spuneam , azi am ajuns la reteta: ,,TARTA CU VISINE DIN COMPOT''. Am copiat-o si apoi am purces la bucatarie cu caietul dupa mine.Daca ma intrebati pe mine ,, pot spune cxa foarte multumita am fost de rezultat.

ALUAT : 300 gr faina
50 ml ulei
o lingura de drojdie
apa
un praf de sare
o lingurita de zahar
coaja rasa de lamaie

UMPLUTURA:
1 borcan compot de visine de 800 gr
1 plic gelatina
3 linguri cu zahar

Mai intai m-am ocupat de aluat pentru ca e musai sa stea 30-40 minute la frigider invelit intr-o folie alimentara pentru a se fragezi.Am amestecat toate ingredientele dupa care am framantat un aluat consistent si nelipicios.




Apoi m-am ocupat de umplutura: am scos visinile din compot si le-am scos samburii .



Intr-o olicica am pus 3 linguri de zahar si circa 200 ml compot de visine si le-am dat la foc potrivit iar cand au inceput sa fiarba am adaugat si visinile si le-am mai lasat putin.


 Fiindca trecusera 35 de minute am scos aluatul si l-am impartit in doua parti , o parte reprezentand trei sferturi din aluat iar cealalta parte doar un sfert.Din portia mai mare am intins o foaie pe cae am asezat-o in tava de tarta deja unsa cu unt , si am intepat-o din loc in
loc cu ajutorul unei furculite....




Am taiat surplusul de coca de pe margini si am dat pentru 10 minute la cuptorul incins. Dupa cele 10 minute am adaugat peste aluat umplutura de visini in care am pus un plic de gelatina dizolvata in 2 linguri de compot.
Din aluatul ramas am intins de asemenea cu sucitorul o foaie   pe care am taiat-o fasii urmand din ele sa fac un grilaj deasupra tartei....



Am tinut-o in cuptor pana cand grilajul a inceput sa se rumeneasca.Noua ne-a placut foarte mult aceasta tarta , si cu siguranta va mai exista si o data viitoare cand o voi face , poate chiar voi incerca si cu alte fructe din compoturile la care am muncit asta vara: struguri , caise , nectarine , pere.....







sâmbătă, 25 februarie 2012

TORT CU MAR SI VANILIE

Dragele mele  , dupa cum bine stiti maine este ,,lasata secului .. iar traditia spune ca finii trebuie sa mearga la nasi cu multe bunatati , prin acest mod manifestandu-ne respectul fata de parintii spirituali.Trebuie sa va spun ca inafara de faptul ca este foarte bun  , dintr-un blat ies doua torturi , pentru ca blatul se taie pe jumatate si din fiecare parte va reiesi un tort.

In materie de dulce m-am gandit la un tort cu mar calit  , vanilie si frisca.....iata cum l-am facut

Blat : 7 oua
          7 linguri faina
          7 linguri zahar
          1 praf de copt
Umplutura 1 =      2 plicuri budinca vanilie
                              lapte + zahar ptr budinci
                             100 gr margarina sau unt
Umplutura 2 =      2 kg mere rase si calite cu zahar

Frisca pentru ornat

Albusurile le-am batut spuma cu un praf de sare  , iar galbenusurile le-am mixat cu zaharul , pe care l-am adaugat treptat pana am obtinut o spuma consistenta





 Apoi am pus albusurile peste galbenusuri treptat si le-am omogenizat cu ajutorul unei spatule cu miscari circulare de sus in jos.





Cand le-am omogenizat am adaugat si faina...



Compozitia rezultata se pune intr-o cratita tapetata cu hartie de copt si ca sa nu se lipeasca absolut deloc am uns hartia de copt cu ulei si am tapetat-o cu faina




Am copt  blatul in cuptorul deja incins , nu stiu sa va spun cu exactitate cat l-am tinut la cuptor , dar la inceput pana s-a umflat blatul am lasat la foc iute apoi am lasat la foc mic. Uitati-l cum arata  cand l-am scos...


Asa cum v-am zis l-am taiat  in doua cand s-a racit.Dupa ce s-au racit blaturile le-am insiropat cu un sirop  caldut facut din lapte , zahar si esenta de rom.
Am avut apoi nevoie de 2 plicuri de budinca de vanilie , pe care le-am preparat pe rand exact cum scria pe plic doar  ca am adaugat in plus spre sfarsit 50 gr margarina.
Budinca de vanilie am turnat-o fierbinte pe mijlocul blatului pentru a se forma o mantie.Am lasat sa se raceasca ....



Dupa ce s-a racit si budinca de vanilie am venit cu un strat de mere calite cu zahar. Pentru doua torturi ai nevoie de 2 kg de mere pe care le cureti de coaja , le dai prin razatoarea mare si le calesti cu zahar dupa gust pana se absoarbe tot sucul lasat de la ele.Eu am avut mere rase in congelator , dar la fel am procedat cu calitul....




L-am imbracat in frisca ,si apoi se orneaza....fiecare cum doreste
Va spun sincer ca este un deliciu , mai ales pentru iubitorii de mere. Uitati-l si pe al meu cum arata








vineri, 24 februarie 2012

MANCARE DE OREZ CU PRUNE


Cu toate ca este o mancare de post , eu o savurez cu mare placere ori de cate ori am oportunitatea......si fiindca ieri am trecut prin piata si am vazut atatea gramazi cu prune uscate , am zis de ce nu? nu am cumparat multe pentru ca nu gatesc o cantitate mare deoarece sotului meu ii displace total acest fel de mancare.....iata cum fac eu mancarea.

Pentru inceput am pus apa peste prune si le-am lasat sa fiarba un pic....

 Dupa ce au dat in clocot , am scurs zeama de la ele , si in ea am fiert o cana de orez cu o cana de zahar.......



cand orezul a fost fiert am pus intr-o craticioara  o cana de zahar la caramelizat si am adaugat si un strop de ulei......cand acesta s-a topit l-am turnat peste orezul fiert....





Trebuie sa specific faptul ca am fiert orezul intr-o cratita de tuci ca sa nu cumva sa se lipeasca.Dupa ce s-a omogenizat orezul cu zaharul caramelizat , am adaugat si prunele si le-am lasat sa dea un clocot.


Absolut delicioasa mancarica mea....:):)