Eu pentru placinte folosesc un singur aluat , fie placinta de branza , iaurt , mere sau dovleac.Folosesc trei sferturi dintr-un pachet de un kg de faina , il pun intr-un lighenus , ii fac o gaura in mijloc in care pun un cubulet de drojdie frecat in prealabil cu zahar pana se inmoaie
, o cana de ulei si apa minerala cat cuprinde pana cand aluatul devine elastic si nelipicios.....exact ca in imagine
Aluatul acesta il bag la frigider pentru jumatate de ora , timp in care pregatesc merele. Cred ca pentru o tava mare avem nevoie de aproximativ un kg si jumatate de mere , pe care le curatam de coaja si le dam prin razatoarea mare ( eu le aveam deja in congelator rase ) apoi le pui la calit pana cand se evapora tot sucul pe care si-l lasa.....adaugi si zahar dupa gust
Dupa ce a trecut jumatate de ora , scoti aluatul din frigider si il imparti in doua : prima parte trebuie sa fie un pic mai mare decat a doua...
Pe masa de lucru intind intotdeauna o fata de masa pe care presar faina apoi ma apuc sa intind cu sucitorul prima foaie....
O rulez pe sucitor si o asez in tava lasand marginile sa atarne....
adaug umplutura de mere si presar scortisoara , apoi vin cu cea de-a doua foaie deasupra...
cu marginile primei foi o impaturesc pe cea de-a doua niveland-o frumos cu cutitul.O dau apoi la cuptorul incins....nu pot sa va spun cu exactitate pentru cat timp pentru ca asta depinde de modul cum coace fiecare cuptor in parte...cert e ca trebuie sa se rumeneasca frumos deasupra la foc potrivit......
SI fiinca mi-a mai ramas aluat mi-a venit o idee sa umplu si niste cornulete cu dulceata de prune.....
V-am spus ca eu sunt foarte incantata de acest aluat pentru ca iese foarte fraged si gustos.
