PLACINTA CU IAURT

Inca de aseara ma gandeam sa fac o placinta cu iaurt.....dar fiindca nu aveam foi de placinta  , le-am inlocuit cu un aluat fraged framantat de mine.
Pentru aluat am avut nevoie de :
- aproape 1 kg de faina
-1 cubulet de drojdie , ( l-am frecat cu drojdia )
- 1 lingura de zahar
- trei sferturi cana de ulei
- 1 cana si jumatate apa minerala

Pentru umplutura am folosit :
-750 gr iaurt
-7 oua
- o cana de zahar
- coaja rasa de lamaie
- stafide
-6-7 linguri gris
   

Am framantat intai aluatul , nici prea moale nici prea tare apoi l-am lasat pentru jumatate de ora la frigider
.Intre timp m-am ocupat de umplutura :am batut ouale cu zaharul  apoi am adaugat , coaja de lamaie , stafidele , iaurtul si grisul si le-am omogenizat bine.

Am impartit apoi aluatul in doua bile , una mai mare si a doua mai mica. Prima foaie pe care am intins-o a fost cea mare , am pus-o in tava lasand-o usor ca atarne pe margini , pentru ca apoi sa o impaturim peste cealalta de deasupra , am pus umplutura , apoi am venit cu a doua foaie .Am uns cu ou si am dat la cuptorul incins in prealabil.

Iata cum arata cand am scos-o din cuptor:

Cu aceasta reteta particip la http://www.caietulcuretete.com/2012/02/provocarea-lunii-februarie-2012-dulce.html

TARTA CU SPANAC

Sincera sa fiu , noi nu prea iubim spanacul dar fiindca in el gasim atatea vitamine , si cum puiutul meu este in crestere , din cand in cand mai incerc cate o reteta , doar...doar o gusta si el. Sa va arat ce am incercat de data asta....

 am avut nevoie de : Pentru aluat:
                                 - circa 200 grame faina
                                 -  1 ou
                                 -   100 grame unt (eu am folosit margarina tartinabila )
                                 -   o lingurita cu sare
                                 -   2 linguri cu apa rece
                                Pentru umplutura :
                                  -    spanac congelat ( in reteta scria 1 kg dar mie mi s-a parut cam mult asa                                    ca am pus doar jumatate de kg )
                                   - branza rasa
                                   - oua( cate vrei si doar daca vrei) .
                                   - o ceapa mare


Mai intai am framantat un aluat nici moale dar nici tare , pe care l-am imbracat in folie alimentara si  l-am dat la frigider pentru circa 2 ore . E important sa stea atat in frigider pentru ca astfel aluatul va fi fraged.

Apoi m-am ocupat de umplutura : am calit o ceapa mare  , am adaugat gogoloaiele de spanac congelat si le-am lasat pana ce acestea s-au inmuiat

apoi am adaugat  , o cescuta cu apa fierbinte si am lasat sa se inabuseasca.

Cat timp spanacul e pe foc  , te ocupi de aluat. Il intinzi si il asezi in tava de tarta pe care o ai deja unsa cu unt , apoi il intepi din loc in loc cu furculita

Forma cu aluatul o bagi in cuptorul incins pentru 10 minute.

Intre timp razi branza si amesteci cu 1 , 2 , 3 sau cate oua vrei. Cand spanacul e gata , il scoti intr-un castron , il lasi un pic sa se racoreasca apoi il amesteci cu branza rasa in care presari si putin piper.

Pui compozitia peste aluat si dai iarasi la cuptorul incins peste circa 35 minute.

Eu am spart si cateva oua deasupra spanacului pe care le-am lasat in voie.....dar in reteta pe care o aveam eu scria ca , in cazul in care iti ramane aluat , intinzi o foaie si decupezi forme ( de exemplu cu un dop de sticla decupezi mini cerculete ) pe care le pui deasupra spanacului.

Nu pot spune ca ne-am omorat dupa aceasta tarta dar presupun ca pentru amatorii de verdeturi aceasta ar fi reprezentat un adevarat deliciu. :))

CROISSANTE CU CIOCOLATA

AVEM NEVOIE DE :

500 gr faina ,
un cubulet de drojdie ,
150 gr zahar
150 ml lapte
50 gr unt
2 oua


Faina o amestecam cu ouale , zaharul si untul la temperatura camerei , iar drojdia o topim in laptele caldut.

 si framantam bine pana ce obtinem un aluat nelipicios. daca vom considera ca se lipeste mai punem o lingura de faina.

Acest aluat il vom lasa aproximativ doua ore la dospit , apoi il vom imparti in trei parti egale. Fiecare parte o intindem bine cu un facalet apoi o taiem in patru triunghiuri. ( mie mi-a iesit o foaie mare asa ca am taiat in mai mult de patru tringhiuri )

 Intrebarea era cu ce sa le umplu....si fiindca aveam prin casa niste praline de ciocolata pe care nu le mai manca nimeni m-am gandit sa le topesc si sa umplu croissantele cu ciocolata...

Dupa ce am topit ciocolata pe baie de aburi am pus peste fiecare triunghi cate o lingurita , apoi am impaturit de la baza spre varf. Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se mai lasa vreo 15 minute asa in tava sa mai creasca

Inainte de a se baga la cuptorul incins in prealabil se ung croissantele cu un galbenus de ou....

Eu cred ca am pus cam multa ciocolata deoarece a inceput sa se scurga in tava :))) he he...mai face omu si greseli :)

Le-am pudrat cu zahar.... foarte bune au fost......si fiindca ne-au placut asa mult , am repetat reteta si cu gem de prune...

Iata si o sectiune...

FRIPTURA DE PUI CU CARTOFI SI SUNCA TARANEASCA

Felul doi pe ziua de azi :
4 pulpe de pui le-am taiat pe jumatate , le-am spalat si le-am asezat in tava de aragaz , am curatat cativa cartofi pe care la fel i-am taiat pe jumatate si i-am asezat in tava printre bucatile de carne , am asezat si usturoiul taiat rondele si sunculita traditionala afumata de tatal meu .....si le-am condimentat pe toate.

.

Apoi am pregatit un sos foarte simplu din 2 cani de apa , 2 linguri de bulion , putina sare si putin piper si binenteles si marar ptr ca eu iubesc verdeturile in mancare

dupa care l-am adaugat in tava

Priviti cum arata cand a fost gata....

Sa va mai spun ca am servit cu mare pofta?

CIORBA CU PERISOARE DE PUI

O ciorbita calda intotdeauna ne incalzeste pana si sufletul.....si cum noi suntem adepti ai ciorbei m-am gandit sa fac o ciorba de perisoare ....dar de pui ca sa pape si printul meu.


Am spalat 2 morcovi , 2 cepe , un ardei gras , le-am maruntit si le-am pus la fiert cu o sticla cu rosii din camara , iar intre timp am pregatit perisoarele :aveam prin congelator niste pulpe de pui pe care le-am dezosat

le-am bagat la tocat in robotul de bucatarie impreuna cu un ou , un pic de marar si niste condimente

am amestecat apoi compozitia cu o mana de orez si am inceput sa formez perisoarele

le-am adaugat in ciorba cand aceasta deja fiersese ceva timp impreuna cu o mana de orez.

Spre final , am potrivit de sare si de acreala ( cu zeama de lamaie )  , am batut 2 oua zdrente peste ciorba si am presarat patrunjel uscat.

POFTA BUNA !

POMANA PORCULUI

Cu toate ca s-a dus de mult Craciunul , si nici vorba sa taiem vreun porc de curand , sotul meu a avut pofta sambata seara de o portie zdravana de pomana porcului....si asa cum v-am mai scris , imi place sa le satisfac poftele sotului si baietelului meu si m-am conformat:

Aveam prin frigider niste pulpa dezosata de porc , asa ca am taiat carnea bucatele potrivite , si le-am lasat vreo 30 minute la marinat (putin ulei de masline , condimente pentru carne porc , buia iute , delikat , un strop de sare ) apoi le-am pus la prajit.
Intre timp am pregatit si mamaliguta caci fara ea nu exista pomana , si cred ca nu e nevoie sa va mai spun cat de apreciate au fost :D

SNITELE IN CRUSTA DE SUSAN

CE SA PAPAM , CE SA PAPAM? Ne-am gandit la niste snitele si ca sa le facem mai deosebite  , le-am imbracat intr-o crusta de susan.....iata-le

le-am facut ca pe oricare alte snitele.....am pregatit fasiile de carne de porc , le-am batut cu ciocanelul de snitele , le-am condimentat dupa gust , le-am tavalit prin faina si ou iar ultimul strat a fost de susan.....au iesit foarte crocante si foarte gustoase de asemenea......

Noi le-am servit alaturi de piure de cartofi si morcovi murati , pentru ca ii agream mai mult decat oricare alte muraturi.

POFTA MARE !